5分鐘帶你了解沈陽食品凍干設備的工作原理

       大家應該都吃過水果干吧，蘋果，榴蓮等水果都可以通過沈陽食品凍干設備榨干并曬制成干狀水果，不僅不會缺失其包含的營養價值和口味，而且方便存放，受到眾多消費者們的喜愛，那么你知道它的工作原理是怎樣的嗎？下面我們就來一起了解一下吧。

       沈陽食品凍干設備的凍干技術是根據水在不同環境下的不同形態來進行干燥。在常溫環境下，水是液態；溫度低于0攝氏度時，水會轉為固態——也就是冰；溫度高于水的沸點時，水會變成水蒸氣，也就是氣態。真空凍干技術就是先將榴蓮急速冷凍，然后在真空環境下將榴蓮中的水分子直接從固態升華成氣態，從而得到干燥的水果干。

       凍干技術的工藝特殊，水分直接從固態升華成氣態，干燥后水果的原有結構和體積幾乎不變。由于水分蒸發，內部會變得疏松多孔，水果的口感會更酥脆。沈陽食品凍干設備主要由干燥箱、制冷系統、加熱系統等部位組成。另外，箱內還裝有溫度監測系統，可對物料凍干過程的溫度進行監測。